脱水蔬菜工艺,蔬菜冻干技术与热风烘干区别

作者: 时间:2021-01-29 阅读:2133

        目前在我国脱水蔬菜工艺一般采用热风烘干技术,例如方便面中蔬菜包,出口的大蒜片等也是运用热风烘干技术进行加工。随着科技发展,在蔬菜加工方面,现有的加工方式主要有脱水、冷藏和气调,其中脱水蔬菜的加工方式包括真空冷冻干燥(冻干)和热风烘干两种干燥方法。

       脱水蔬菜工艺,蔬菜冻干技术与热风烘干区别!目前常用的加工方式是热风烘干,运用热风干燥加工的产品虽然生产成本低,但在加工过程中损失了大部分营养,复水性也较差。随着人们生活水平的逐步提高,对食品的要求也有所 提高,因此,冻干蔬菜开始运用到方便面食品中。一般国内蔬菜都是从田间采摘后直接送到农贸市场进行交易,而蔬菜的新鲜程度是由采收开始到居民餐桌的时间决定的,需要出口的蔬菜一般采用冷藏、热风干燥或者空运,所以缩短运输时间或者改变保存技术可以提高蔬菜的保存期,而绿叶蔬菜运用热风干燥后其品质较差,复水性也不好。

     通过冷冻干燥机低温冻干加工制成的蔬菜,可以在很大限度上保留蔬菜原 有的颜色、口感、香气和外形,并且能很好地保存蔬菜中原有 的蛋白质和维生素等营养物质。对比热风烘干技术运用冻干技术处理过的蔬菜能适应长期运输,大大延长保存期,营养价值不会流失,复水性较好,具有较好地发 展前景。

5ed0d8c4ed6e8.png

 


1.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;2.用户投稿或转载的文章,发布目的仅为传递信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
相关文章
  • 冷冻干燥机通过干燥果蔬的含水量,可以达到长期运输的标准--奥迪斯

  • 奥迪斯:如何保持干燥机的性能稳定

  • 奥迪斯:真空冷冻干燥机使用前准备及使用过程中的注意事项

  • 奥迪斯:真空冷冻干燥机的真空泵有的更换步骤

关注我们
联系我们

24小时咨询热线

13922893606

odyssey@cnideas.com

深圳市龙华新区清湖社区雪岗北路529号

版权所有 深圳市奥迪斯实业发展有限公司 粤ICP备19153876号-1粤公安备案备0151661601号

干燥机设备,干燥机厂家,冷冻式干燥机,吸附式干燥机,工业除湿机,负压干燥机,真空干燥机,防腐蚀干燥机,防爆干燥机,防尘干燥机,低压干燥机,微热再生干燥机,无热再生干燥机,水冷式干燥机,气冷式干燥机

在线留言